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隨著生活的進步,人們過於追求飲食的享受,高血脂、高血糖、高血壓甚至癌症腫瘤的患者越來越多。在近十年以來開始回朔以往飲食簡單、自然,無化學添加物的大眾越來越多,我們在這種氛圍下,開始了何不將一些天然的好東西提供給需要的人,這裡就叫 ─ 綠食集。

綠食集以往是一個專業經營五穀雜糧、豆類、堅果的供應商,數十年的歷練讓我們相關食品的接觸面非常廣泛。在不久的將來,我們會將一些相關食材的知識及資訊來分享給大家,也歡迎對這一方面學有專精的朋友一起來討論與交流。由於現有國家法令與營養學專業的線制,部分的討論與文章中我們絕不提到對身體有幫助的療效,至於有這方面需求的朋友,可以參考專家學者的著作及報章雜誌或政府及相關網站,皆有非常詳細的說明。

近十年,消費者在健康養生和環保責任上的認知,回歸食用天然、粗食、無添加化學香料或有機食物。五穀雜糧、豆類、堅果等即成為飲食的主流,專家學者也強調『多吃五穀雜糧,有益身體健康』。何謂五穀雜糧?一般指「稻、黍、稷、麥、菽」;亦即黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、芸豆、小米、糙米、燕麥、蕎麥、高梁、薏仁、大麥、小麥、豌豆、玉米、蠶豆、蓮子、芝麻、亞麻•••等。及堅果類之腰果、杏仁、核桃、南瓜仁、葵瓜仁,榛果•••等,現今大眾已將白米與麵粉以外的糧食通稱雜糧。

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對人類而言,五穀雜糧除了當作主食以外,也是一天活力的來源與營養的基礎。五穀雜糧所含營養素全面均衡,含有高比例的蛋白質、胺基酸、膳食纖維和微量元素,更含有豐富的鐵、鈣、硒、磷、鎂和維生素E、維生素B群及胡蘿蔔素等。其營養價值遠遠高過白米與麵粉。例如:黃豆中的鈣比稻米多43倍,更是白飯的210倍!而小米的鐵是稻米的4.5倍之多!燕麥的膳食纖維是白飯的3倍與白麵的8倍。(以上數據出自行政院衛生署)

您每頓還在吃白飯或精緻麵食嗎?建議您偶爾吃些五穀雜糧吧!綠食集將提供您許多好吃的五穀雜糧,更希望您一起參與我們的討論,彼此互相交流美味的食譜與資訊,讓我們一起從這裡為出發點,讓大眾都能吃的健康快樂!

 

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