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隨著生活的進步，人們過於追求飲食的享受，高血脂、高血糖、高血壓甚至癌症腫瘤的患者越來越多。在近十年以來開始回朔以往飲食簡單、自然，無化學添加物的大眾越來越多，我們在這種氛圍下，開始了何不將一些天然的好東西提供給需要的人，這裡就叫 ─ 綠食集。
綠食集以往是一個專業經營五穀雜糧、豆類、堅果的供應商，數十年的歷練讓我們相關食品的接觸面非常廣泛。在不久的將來，我們會將一些相關食材的知識及資訊來分享給大家，也歡迎對這一方面學有專精的朋友一起來討論與交流。由於現有國家法令與營養學專業的線制，部分的討論與文章中我們絕不提到對身體有幫助的療效，至於有這方面需求的朋友，可以參考專家學者的著作及報章雜誌或政府及相關網站，皆有非常詳細的說明。
近十年，消費者在健康養生和環保責任上的認知，回歸食用天然、粗食、無添加化學香料或有機食物。五穀雜糧、豆類、堅果等即成為飲食的主流，專家學者也強調『多吃五穀雜糧，有益身體健康』。何謂五穀雜糧？一般指「稻、黍、稷、麥、菽」；亦即黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、芸豆、小米、糙米、燕麥、蕎麥、高梁、薏仁、大麥、小麥、豌豆、玉米、蠶豆、蓮子、芝麻、亞麻•••等。及堅果類之腰果、杏仁、核桃、南瓜仁、葵瓜仁，榛果•••等，現今大眾已將白米與麵粉以外的糧食通稱雜糧。
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對人類而言，五穀雜糧除了當作主食以外，也是一天活力的來源與營養的基礎。五穀雜糧所含營養素全面均衡，含有高比例的蛋白質、胺基酸、膳食纖維和微量元素，更含有豐富的鐵、鈣、硒、磷、鎂和維生素Ｅ、維生素Ｂ群及胡蘿蔔素等。其營養價值遠遠高過白米與麵粉。例如：黃豆中的鈣比稻米多43倍，更是白飯的210倍！而小米的鐵是稻米的4.5倍之多！燕麥的膳食纖維是白飯的3倍與白麵的8倍。（以上數據出自行政院衛生署）
您每頓還在吃白飯或精緻麵食嗎？建議您偶爾吃些五穀雜糧吧！綠食集將提供您許多好吃的五穀雜糧，更希望您一起參與我們的討論，彼此互相交流美味的食譜與資訊，讓我們一起從這裡為出發點，讓大眾都能吃的健康快樂！
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