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2012-07-12 陳月卿100道素食食譜-蠶豆玉米筍 ( 點閱 : 1476 次 )
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.材料:
 玉米筍
 蠶豆
 胡蘿蔔

.作法:
 1. 胡蘿蔔洗淨去皮,切成長條;其他兩樣洗淨備用。
 2. 起鍋熱油,爆香薑末,將以上三種材料一起入鍋爆炒,加適量水燜3-5分鐘,用鹽、蘑菇精、少許白糖調味。待湯汁略收幹後即可出鍋。

.溫馨提示:
 1. 蠶豆不可生吃,應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹製。
 2. 不可多吃,以防脹肚傷脾胃。
 3. 蠶豆含有致過敏過質,過敏體質的人吃了會產生不同程度的過敏、急性溶血等中毒症狀,就是俗稱的“蠶豆病”。
  這是因為其體內缺乏某種酶類所致是一種遺傳缺陷。發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。

本文作者 : ArgiMartFoods - 綠食集

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